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菜系:蘇菜
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蘇菜

江蘇菜是很傳統的菜系。蘇菜擅長燉煮、燜制等,重視湯品的制作,保持菜的原汁原味,風味清鮮,不濃不膩,又有原本的濃香滋味,還有不油膩的口感,十分令人向往。南京菜口味比較醇厚,擺盤比較精致;揚州菜口味清淡,刀工較好;蘇州菜口味偏甜,賣相可觀。
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