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想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香

想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香

今天教大家做一道傳統名菜——苦瓜釀,這道菜再南方地方比較受歡迎。苦瓜鮮苦微香,肉餡香氣誘人。這道菜不僅清熱解毒、明目敗火、開胃消食,還能暖胃益氣,是一道養生佳肴。肉末可以買現成的,不用特意自己剁~
2020-03-26 10:02 405次瀏覽 來自:行走的刺猬

主料

  • 苦瓜 :4根
  • 肉末 :500克
  • 香菇 :適量

輔料

  • 鹽 :適量
  • 醬油 :適量
  • 雞精 :適量
  • 淀粉 :適量
  • 胡椒粉 :適量
  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第一步

    第一步

    將苦瓜清洗干凈,去掉頭尾,切成段。

  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第二步

    第二步

    將苦瓜段中的瓜瓤用勺子清理干凈,注意不要弄破苦瓜段。

  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第三步

    第三步

    為了讓苦瓜不那么苦,將苦瓜段泡在水中20分鐘后,撈起瀝干備用。

  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第四步

    第四步

    切少量香菇末,和豬肉末攪拌均勻,加入鹽醬油雞精胡椒粉調勻。

  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第五步

    第五步

    將調好的肉餡一點點的塞滿每一個苦瓜段。

  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第六步

    第六步

    熱鍋中倒入適量的菜籽油,放入一小勺鹽。

  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第七步

    第七步

    將苦瓜段倒入熱鍋中,煎至底面金黃然后翻面。

  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第八步

    第八步

    待另一面也煎至金黃后,倒入熱水,末過苦瓜。

  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第九步

    第九步

    待另一面也煎至金黃后,倒入熱水,末過苦瓜。

  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第十步

    第十步

    大火燜煮15分鐘,倒入生抽調味。

  • 想吃苦瓜釀肉就這么做,苦瓜不苦比肉還香第十一步

    第十一步

    再倒入調好的芡汁,勾芡即可。

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